Sentro ng Hanoi • Hands-On • May Aircon
Apat na home-style na ulam na hindi mo makikita sa menu ng mga turista — caramelised pork pot na may itlog ng pato, tokwa na may palaman sa tomato sauce — niluto ng sarili mong mga kamay. Tapos, magtimpla ng sarili mong Egg Coffee o Coconut Coffee bilang panghuli.
Simula $27 ≈ 700,000₫ • kada tao
Mga 3 oras — ikaw ang pipili ng simula
Buong vegetarian menu
Recipe booklet na maiuuwi
Paano Ito Magaganap
Walang demonstration counter, walang nanonood lang sa nagluluto. Ikaw ang maghahanda ng bawat ulam, gagabayan ka sa English sa sarili mong bilis — at nagtatapos ang class sa paraang dapat nagtatapos ang isang Vietnamese na kainan: nakaupo, kinakain ang inihanda mo.
1
Unang Hakbang
Hands-on mula simula hanggang dulo. I-caramelise ang baboy, lagyan ng palaman ang tokwa, ayusin ang tamis at asim — ang pang-araw-araw na luto na talagang kinakain ng mga pamilya sa Hanoi, na halos walang restaurant na naghahain.
2
Ikalawang Hakbang — Opsyonal
Idagdag ang drink workshop at gumawa ng isa mismo: mag-whisk ng Egg Coffee, mag-shake ng coconut, gumawa ng cold brew o mag-whisk ng matcha. Labinsiyam na opsyon sa kape, cold brew, matcha at tsaa.
3
Ikatlong Hakbang
Lahat ay nasa isang mesa, family style, kasama ang inumin mo. Uuwi kang busog, dala ang recipe booklet para maluto mong muli ang buong menu sa bahay.
Higit sa Karaniwang Class
Karamihan ng cooking class sa Hanoi ay iisa ang itinuturo: pho, spring rolls, bun cha. Nilalampasan ito ng class na ito. Lulutuin mo ang mga ulam na talagang nakahain sa hapag ng pamilya tuwing Martes ng gabi — ang caramel pot, ang stuffed tofu, ang sweet and sour ribs — at kapag nagawa mo na ang mga ito, makikilala mo sila kahit saan.
Marunong mag-English, matiyaga, at nasa tabi mo sa bawat ulam. Ikaw ang maghihiwa, magpiprito at magtitimpla — ipapaliwanag nila ang dahilan sa likod ng bawat hakbang habang nagluluto.
Isang tunay na kusinang may aircon sa sentro ng Hanoi — na mas mahalaga kaysa sa inaakala mo tuwing tag-init sa Hanoi, at ginagawa rin itong magandang plano kapag maulan.
Nakasulat ang bawat ulam, kasama ang mga sukat at mga pamalit na epektibo sa labas ng Vietnam. Tatlong oras ang class; ang booklet ay tatagal hangga't nagluluto ka.
Opsyonal na Dagdag
May ginagawa ang Vietnam sa kape na walang ibang bansang gumagawa. Idagdag ang workshop at gagawa ka ng isang inumin mula simula hanggang dulo — hinalo, ni-shake, tinimpla o ibinabad — at iinumin mo ito kasabay ng pagkaing katatapos mo lang lutuin.
Isang inumin kada slot sa workshop, pipiliin sa araw mismo. Magdagdag ng kahit ilang slot sa pag-book — isa kada tao, o para lang sa gusto. May mga inuming nag-iiba depende sa availability ngayong season; kung wala ang gusto mo, magmumungkahi ang instructor mo ng pinakamalapit sa listahan.
Sa Hapag
Apat na ulam, niluto mo, sabay-sabay na kakainin. Piliin ang meat menu o ang vegetarian menu sa pag-book — parehong kumpletong pagkain, at walang problema kapag magkahalo ang grupo na magkatabing nagluluto.
I-reserve ang Pwesto Mo
Kada tao ang rates at kasama ang class, lahat ng sangkap, ang pagkaing lulutuin mo at ang recipe booklet mo. Piliin ang opsyon mo, idagdag ang drink workshop kung gusto, at mag-a-update ang presyo habang pumipili ka — sa US dollars, na may dong sa ibaba. Kinukumpirma namin sa email at WhatsApp, kadalasan sa loob ng ilang oras. Walang sinisingil sa pag-inquire.
Walang nakatakdang session na kailangang sundin. Pumili ng anumang simula sa bawat kalahating oras mula 9:00 AM hanggang 4:00 PM at tatagal ang class nang mga tatlong oras mula roon — sapat para maluto nang maayos ang apat na ulam at makaupo pa para tamasahin ang mga ito.
Piliin ang opsyon mo at lalabas agad ang eksaktong presyo — sa US dollars, kasama ang katumbas sa dong sa ibaba. Walang nakatagong dagdag, walang sorpresa sa mismong araw.
Sabihin sa amin ang gusto mong menu at anumang allergy. Parehong apat na kumpletong ulam ang dalawang menu, at magkatabing nagluluto sa iisang bench ang magkahalong grupo.
Saklaw ng hotel-pickup rate ang mga hotel sa loob ng Old Quarter at sentro ng Hanoi. Mas malayo ang tinutuluyan mo? Magtanong sa amin at ibibigay namin ang presyo ng transfer.
Salamat — natanggap namin ang request mo para sa cooking class at kukumpirmahin namin agad ang availability, ang eksaktong address at ang pinal na presyo.
Mag-message sa amin sa WhatsAppMabuting Malaman
Ang menu. Karamihan ng cooking class sa Hanoi ay nagtuturo ng pho, spring rolls at bun cha — mga ulam na nakain mo na sa kalye. Ang class na ito ay nagtuturo ng home-style cooking: caramelised pork pot na may itlog ng pato, tokwa na may palamang baboy sa tomato sauce, sweet and sour ribs. Ito ang kinakain ng pamilya sa Hanoi sa karaniwang gabi, at halos hindi kailanman nasa menu ng tourist restaurant.
Oo — isang buong vegetarian menu na may apat na ulam, hindi pinaikling bersyon ng meat menu: sariwang vegetarian pho rolls, stir-fried na tokwa na may mushroom, traditional mung bean sweet soup at Vietnamese seasonal salad. Magkatabing nagluluto sa iisang bench ang magkahalong grupo nang walang problema. Kadalasan ay naaasikaso rin ang vegan, gluten-free at iba pang dietary needs — sabihin sa amin sa pag-book para maayos ang pamimili.
Sa halagang $8 (≈ 208,000₫) gagawa ka ng isang inumin mula sa buong listahan — Egg Coffee, Coconut Coffee, Salt Coffee, flavoured na cold brew, matcha o Vietnamese tea. Nagdadagdag ito ng mga 20 minuto at iinumin mo ito kasabay ng pagkaing niluto mo. Ang Egg Coffee ang pinakapinipili ng karamihan at pinakamahirap gawin nang maayos sa bahay, kaya ito ang karaniwan naming iminumungkahi. Puwede kang magdagdag ng slot para sa ilan lang sa grupo, at puwede mong piliin ang eksaktong inumin sa mismong araw.
Sa $27 (700,000₫) kada tao, pupunta ka nang mag-isa sa kusina sa 132 Đ. Âu Cơ, Hồng Hà — sa tabi ng Red River, maikling taxi pahilaga mula sa Old Quarter. Sa $33 (850,000₫) kada tao, susunduin ka namin sa hotel mo at ihahatid pabalik pagkatapos. Saklaw ng pickup rate ang mga hotel sa Old Quarter at sentro ng Hanoi; kung mas malayo ang tinutuluyan mo, magtanong sa amin at ibibigay namin ang presyo ng transfer.
Kahit anong kalahating oras sa pagitan ng 9:00 AM at 4:00 PM — walang nakatakdang umaga o hapon na session, kaya maaayos mo ito sa iba pang plano mo sa araw. Tumatagal ang class nang mga tatlong oras kasama ang pagkain, o mga dalawa at kalahating oras kung walang drink workshop. Magdagdag ng mga 20 minuto bawat biyahe kung may hotel pickup.
Wala talaga. Magsisimula ang instructor sa tamang hawak ng kutsilyo at aakyat mula roon, at lahat ay ipinapaliwanag sa English habang nagluluto. Hindi rin mabo-bore ang mga marunong na — ang caramel, ang balanse ng fish sauce at ang clay pot ay talagang bagong teknik para sa karamihan, kahit ano pa ang niluluto nila sa bahay.
Oo, at maganda ang kalabasan — mas madaling dalhin ang mga bata sa kusinang may aircon sa loob kaysa sa tour sa probinsya. Ang mga batang 3–5 ay nagbabayad ng 75% ng rate ng matanda at ang wala pang 3 ay libre; mula 6 pataas ay adult rate at may sarili silang station. Ilagay ang edad nila sa booking notes para maayos na mailagay ng instructor ang mga kutsilyo at kalan.
Karaniwang sapat na ang isang araw bago — sariwa ang pagbili ng mga sangkap para sa menu mo, kaya kailangan namin ang umaga para mamili. Madalas ay naaayos din namin ang mas biglaan; mag-message sa amin sa WhatsApp at titingnan namin. Pinakamakatutulong ang mas maagang pag-book tuwing peak season, para sa mas malalaking grupo, at kung gusto mo ng partikular na oras ng simula.
Tatlong Oras, Apat na Ulam, Isang Napakasarap na Kape
Hindi litrato ng pagkain — kundi ang recipe nito, at ang kumpiyansang lutuin itong muli sa sarili mong kusina.
English
Français
Deutsch
Español
Italiano
Português
Bahasa Indonesia
Filipino
עברית