Tam Coc, Ninh Binh • Kusinang hands-on
Dalawang minuto mula sa Tam Coc boat pier, aabutan ka ng mga host mo ng chopping board at gagabayan ka sa isang buong kusinang Vietnamese — malutong na nem, sariwang phở rolls, ang main dish mo, at kapeng Hanoi-style na ikaw mismo ang maghahalo.
Mula sa $19 500.000₫ • per person
Bukas buong araw — ikaw ang pipili ng oras
May karne o buong vegetarian
Katabi ng Tam Coc boat pier
Paano ito nagaganap
Walang lecture, walang demo na panonoorin mo lang mula sa upuan. Sa iyo ang board, ang kutsilyo at ang kawali — katabi mo ang mga host at ipapaliwanag nila ang bawat putahe.
1
Unang hakbang
No market trip and nothing to shop for — everything is bought and prepped before you arrive. A warm welcome, then the herbs, spices and greens for your menu are laid out on the table: what they are, what they do, and how a Vietnamese kitchen actually uses them.
2
Ikalawang hakbang
Ang pinakamahirap na parte na natatandaan ng lahat. Una ang malutong na pritong spring rolls, tapos ang sariwang phở rolls na nakabalot sa malalambot na sheet — mas maganda ang lalabas sa iyo kaysa sa inaasahan mo.
3
Ikatlong hakbang
Black pepper beef sa mainit na wok, o tofu na dahan-dahang inihalo sa mushroom at carrot. Pareho ang teknik, pareho ang lohika ng panlasa — nagkataon lang na plant-based ang isa.
4
Ikaapat na hakbang
Batihin ang pula ng itlog at condensed milk hanggang maging makapal at ginintuang cream — o haluan ng niyog, asin o matcha — tapos umupo at kainin ang lahat ng ginawa mo.
Ang karanasan
Ito ay pang-araw-araw na kusinang Vietnamese na may pang-araw-araw na sangkap, at sa loob ng ilang oras ay sa iyo ito. Karaniwan dito ang mga baguhan — karamihan sa mga bisita ay hindi pa nakakabalot ng roll, at lahat sila ay umuuwi na may sariling niluto.
May sariling board at sariling puwesto ang bawat bisita. Ikaw ang magtatadtad, magrorolyo, magpiprito at maghahain — walang magluluto para sa iyo.
Bukas kami buong araw, kaya ang klase ang aayon sa iyong boat trip o bike ride, hindi ikaw ang aayon dito.
Hindi pinaikling bersyon ang plant-based na menu — limang sariling putahe ito, at magkatabing nagluluto ang halo-halong grupo sa iisang mesa.
Piliin ang menu mo
Isang presyo, isang buong menu, apat o limang putahe kasama ang kape mo. Pumili ng meat o vegetarian kapag nag-book — at sabihin sa amin ang mga allergy, aayon ang kusina.
Inumin ang huling putahe
Ang Hanoi egg coffee ang klasiko, pero hindi doon nagtatapos ang bar. Pumipili ang bawat isa sa grupo mo kapag nag-book — apat na bisita, apat na magkaibang inumin kung gusto ninyo — at kung darating kayo para sa hapunan, puwede pa rin kayong magpalit mula sa buong menu sa mismong araw.
Egg coffee
Pula ng itlog na binati kasama ang condensed milk hanggang maging mainit at ginintuang custard, isinandok sa matapang na kapeng itim. Ang orihinal mula sa Hanoi.
Ang pinakatanyagCoconut coffee
Blended na coconut cream sa ibabaw ng iced coffee — malamig, matamis at pinakamadaling ibigin sa mainit na hapon sa Ninh Binh.
Walang gatasSalt coffee
Bahagyang inasnan na cream na nagpapalambot sa pait sa halip na itago ito. Ideya ito mula sa Huế, ngayon ay nasa bawat kalye na sa Vietnam.
Hindi masyadong matamisMatcha latte
Walang kape talaga — binating green tea na may gatas. Ito ang piliin kung gabi ka magluluto at gusto mong makatulog pagkatapos.
Mababa sa caffeine
Darating para sa hapunan? Tingnan ang buo naming drinks menu pagdating mo — kung may iba kang magustuhan, ipagpalit mo agad ang kape mo sa klase. Walang dagdag bayad at hindi na kailangang magpaalam nang maaga.
Paano tumatakbo ang oras
SIMULA
Kilalanin ang mga host mo, maghugas at magsuot ng apron. Ilalatag nila ang herbs, pampalasa at gulay para sa menu mo at ipapaliwanag ang gamit ng bawat isa bago pa may mapunta sa kawali.
+ 20 MINUTO
Ihalo ang palaman, matutunan ang tiklop, at ilagay ang rolls mo sa mantika. Medyo maluwag ang una ng lahat; pagdating sa ikaapat, kamukha na ito ng litrato.
+ 50 MINUTO
Malalambot na phở sheets, herbs, at palamang nananatiling malamig at magaan. Ito ang inuulit ng mga bisita pag-uwi nila.
+ 1 ORAS 15
Black pepper beef na mabilis at mainit ang pagkakaluto, o tofu na inihalo sa mushroom at carrot hanggang pumasok ang sarsa. Dito rin ginagawa ng mga vegetarian ang sariwang salad.
+ 1 ORAS 50
Ang parteng vinivideo ng lahat. Batihin ang pula ng itlog at condensed milk hanggang lumapot at maging maputlang ginto, tapos ipalutang sa kape — o gawin na lang ang coconut, salt o matcha na bersyon.
+ 2 ORAS
Sabay-sabay na dadating ang lahat sa mesa, family style, kasama ang kanin at herbs. Huwag magmadali — ito ang buong punto ng hapon.
Walang stopwatch dito. Kung maganda ang takbo ng rolls mo, tatagal kami roon; at kung gusto mong magtagal sa hapag, magtagal ka.
Magkasama ang vegetarian at kumakain ng karne. Sa iisang mesa niluluto ang dalawang menu, kaya walang kailangang mag-book nang hiwalay.
Napakalapit sa pangunahing Tam Coc boat pier. Madaling lakarin mula sa halos lahat ng hotel sa Tam Coc — buksan ang mapa. Ipapadala ang eksaktong address pagkatapos mag-book.
Puwedeng magpalit ng inumin ang mga bisita sa hapunan. Tingnan ang menu sa lugar pagdating mo at ipagpalit sa kahit anong gusto mo.
Ireserba ang puwesto mo
One price, everything in
$19 500.000₫
per person, two guests or more — meat or vegetarian, the same price
Cooking on your own? $24 650.000₫ for a solo class — a kitchen for one costs us the same to run as a kitchen for two.
Message us on WhatsApp +84 336 515 830 or +84 84 635 9779 — we reply fast.
Salamat — natanggap namin ang request mo at kukumpirmahin namin agad ang oras at huling presyo.
Mag-message sa WhatsAppMabuting malaman
Kahit anong oras na bagay sa inyo. Bukas kami buong araw kaya sumasali ang mga bisita sa iba-ibang oras — klase bandang tanghali na nagiging tanghalian, sesyon sa hapon, o klase sa gabi na nagiging hapunan. Pumili ng oras sa booking form at kukumpirmahin namin, o humingi sa notes ng oras na wala sa listahan — kadalasan kaya naming iayos.
Oo — angkop ang klase sa mga vegetarian at sa hindi. Ang vegetarian na menu ay buong set ng limang putahe: vegetarian spring rolls, vegetarian phở rolls, tofu na may mushroom at carrot, sariwang Vietnamese salad at ang kape mo. Sa iisang mesa nagluluto ang halo-halong grupo, kaya hindi na kailangang mag-book nang hiwalay. Kung vegan ka, humingi ng coconut coffee sa halip na egg coffee.
Ang egg coffee ang klasiko ng Hanoi at ito ang pinupuntahan ng karamihan. Malamig at matamis ang coconut, hindi masyadong matamis at mas balanse ang salt coffee, at halos walang caffeine ang matcha. Pumipili ang bawat bisita sa booking form, kaya puwedeng apat na magkaibang inumin ang grupong apat. Kung darating kayo para sa hapunan, tingnan ang buo naming menu sa lugar at magpalit sa kahit anong mas gusto mo.
Ang kusina ay napakalapit sa pangunahing Tam Coc boat pier sa Ninh Binh — ilang minutong lakad lang. Puwede mong tingnan ang lugar sa Google Maps dito, at ipapadala namin ang eksaktong address at map pin agad pagkakumpirma ng booking mo. Hindi kasama ang sundo mula sa hotel, pero halos lahat ng hotel sa Tam Coc ay malapit lakarin o bisikletahin.
Wala talaga. Karamihan sa mga bisita ay hindi pa nakakabalot ng spring roll. Gagabayan ka ng mga host mo sa bawat putahe nang paso-paso, at ginawa ang klase para maging masaya at hands-on sa lahat ng antas — pati na sa mga batang nagluluto katabi ng magulang.
Mga 2.5 hanggang 3 oras, kasama na ang pag-upo para kainin ang lahat ng niluto mo sa huli. Walang stopwatch — kung gusto mong magtagal sa hapag, magtagal ka.
$19 (500.000₫) per person covers all the fresh ingredients for your chosen menu, hands-on guidance throughout, every piece of equipment and every utensil, your Vietnamese coffee, and the full meal of everything you cook. If you are booking for one, the rate is $24 (650.000₫) — running the kitchen for a single guest costs us the same as running it for two. Hotel transfers, extra beverages, personal expenses and tips are not included.
Oo — malugod naming tinatanggap ang pamilya, magkakaibigan at maliliit na tour group, at pareho pa rin ang presyo kada tao. Para sa grupong walo pataas, mag-message muna sa amin sa WhatsApp para makapaghanda kami ng sapat na puwesto at makabili ng tamang dami.
Naghihintay ang puwesto mo
Two minutes from the Tam Coc pier, open all day, $19 (500.000₫) a person — and you leave having cooked a full Vietnamese meal with your own hands.