Tam Coc, Ninh Binh • Küche zum Mitmachen
Zwei Minuten vom Bootsanleger in Tam Coc drücken Ihnen Ihre Gastgeberinnen ein Schneidebrett in die Hand und führen Sie durch eine komplette vietnamesische Hausküche — knusprige Nem, frische Phở-Rollen, Ihr Hauptgericht und ein Kaffee nach Hanoier Art, den Sie selbst aufschlagen.
Ab $19 500.000₫ • per person
Ganztägig geöffnet — Sie wählen die Uhrzeit
Mit Fleisch oder komplett vegetarisch
Direkt am Bootsanleger in Tam Coc
So läuft es ab
Kein Vortrag, keine Vorführung, die Sie vom Hocker aus verfolgen. Sie bekommen das Brett, das Messer und die Pfanne — Ihre Gastgeberinnen stehen neben Ihnen und erklären jedes Gericht.
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Schritt eins
No market trip and nothing to shop for — everything is bought and prepped before you arrive. A warm welcome, then the herbs, spices and greens for your menu are laid out on the table: what they are, what they do, and how a Vietnamese kitchen actually uses them.
2
Schritt zwei
Der kniffligste Teil, an den sich alle erinnern. Zuerst knusprig frittierte Frühlingsrollen, dann frische Phở-Rollen in weichen Blättern — Ihre werden besser aussehen, als Sie denken.
3
Schritt drei
Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer im heißen Wok oder Tofu, langsam mit Pilzen und Karotte geschmort. Gleiche Technik, gleiche Würzlogik — eines davon ist eben pflanzlich.
4
Schritt vier
Schlagen Sie Eigelb und Kondensmilch zu einer dicken goldenen Creme — oder heben Sie Kokos, Salz oder Matcha unter — und essen Sie dann alles, was Sie zubereitet haben.
Das Erlebnis
Das ist eine ganz normale vietnamesische Küche mit ganz normalen vietnamesischen Zutaten — und für ein paar Stunden gehört sie Ihnen. Anfänger sind hier die Regel: Die meisten Gäste haben noch nie eine Rolle gewickelt, und alle gehen mit einem Teller, den sie selbst gemacht haben.
Jeder Gast hat sein eigenes Brett und seinen eigenen Platz. Sie schneiden, rollen, frittieren und richten an — niemand kocht für Sie.
Wir sind ganztägig geöffnet — der Kurs richtet sich nach Ihrer Bootstour oder Radtour, nicht umgekehrt.
Das pflanzliche Menü ist keine abgespeckte Fassung — es sind fünf eigene Gerichte, und gemischte Gruppen kochen Seite an Seite am selben Tisch.
Wählen Sie Ihr Menü
Ein Preis, ein komplettes Menü, vier oder fünf Gerichte plus Ihr Kaffee. Wählen Sie bei der Buchung Fleisch oder vegetarisch — und sagen Sie uns Bescheid bei Allergien, die Küche passt sich an.
Der letzte Gang ist ein Getränk
Der Hanoier Eierkaffee ist der Klassiker, aber damit hört die Bar nicht auf. Jeder in Ihrer Gruppe wählt bei der Buchung seinen eigenen — vier Gäste, wenn Sie möchten vier verschiedene Getränke — und wer zum Abendessen kommt, kann vor Ort noch aus der ganzen Karte tauschen.
Eierkaffee
Eigelb mit Kondensmilch zu einer warmen goldenen Creme aufgeschlagen und auf starken schwarzen Kaffee gesetzt. Das Hanoier Original.
Der KlassikerKokosnuss-Kaffee
Pürierte Kokoscreme auf Eiskaffee — kalt, süß und an einem heißen Nachmittag in Ninh Binh am leichtesten zu lieben.
Ohne MilchprodukteSalzkaffee
Eine leicht gesalzene Creme, die die Bitterkeit abmildert, statt sie zu überdecken. Eine Idee aus Huế, heute in jeder Straße Vietnams.
Weniger süßMatcha Latte
Gar kein Kaffee — aufgeschlagener Grüntee mit Milch. Die richtige Wahl, wenn Sie spät kochen und danach lieber schlafen möchten.
Wenig Koffein
Sie kommen zum Abendessen? Werfen Sie bei der Ankunft einen Blick auf unsere komplette Getränkekarte — wenn Ihnen etwas anderes zusagt, tauschen Sie Ihren Kurs-Kaffee direkt vor Ort. Ohne Aufpreis und ohne vorherige Ankündigung.
Wie die Zeit verläuft
START
Lernen Sie Ihre Gastgeberinnen kennen, waschen Sie sich die Hände und binden Sie eine Schürze um. Sie legen die Kräuter, Gewürze und Gemüse für Ihr Menü bereit und erklären, was jedes davon bewirkt, bevor irgendetwas in die Pfanne kommt.
+ 20 MINUTEN
Füllung mischen, den Falt-Trick lernen und die Rollen ins Öl geben. Die erste ist bei allen etwas locker; bei der vierten sieht sie aus wie auf dem Bild.
+ 50 MINUTEN
Weiche Phở-Blätter, Kräuter und eine Füllung, die kühl und leicht bleibt. Dieses Gericht kochen Gäste zu Hause wieder nach.
+ 1 STD. 15
Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer heiß und schnell angebraten, oder Tofu mit Pilzen und Karotte geschmort, bis er die Soße aufgenommen hat. Vegetarier bereiten hier auch den frischen Salat zu.
+ 1 STD. 50
Der Teil, den alle filmen. Eigelb und Kondensmilch schlagen, bis die Masse dick und hellgolden wird, dann auf den Kaffee setzen — oder stattdessen die Kokos-, Salz- oder Matcha-Variante machen.
+ 2 STUNDEN
Alles kommt gleichzeitig auf den Tisch, zum Teilen, mit Reis und Kräutern. Lassen Sie sich Zeit — darum geht es an diesem Nachmittag.
Hier läuft nichts nach Stoppuhr. Wenn Ihre Rollen gut gelingen, bleiben wir länger dabei; und wenn Sie beim Essen trdeln möchten, trödeln Sie.
Vegetarier und Fleischesser gemeinsam. Beide Menüs werden am selben Tisch gekocht, niemand muss separat buchen.
Ganz in der Nähe des Haupt-Bootsanlegers in Tam Coc. Von fast jedem Hotel in Tam Coc bequem zu Fuß erreichbar — Karte öffnen. Genaue Adresse nach der Buchung.
Abendgäste können ihr Getränk wechseln. Schauen Sie bei der Ankunft auf die Karte vor Ort und tauschen Sie gegen das, worauf Sie Lust haben.
Reservieren Sie Ihren Platz
One price, everything in
$19 500.000₫
per person, two guests or more — meat or vegetarian, the same price
Cooking on your own? $24 650.000₫ for a solo class — a kitchen for one costs us the same to run as a kitchen for two.
Message us on WhatsApp +84 336 515 830 or +84 84 635 9779 — we reply fast.
Vielen Dank — Ihre Kursanfrage ist bei uns eingegangen, wir bestätigen Ihre Uhrzeit und den Endpreis in Kürze.
Schreiben Sie uns auf WhatsAppGut zu wissen
Wann immer es Ihnen passt. Wir sind ganztägig geöffnet, Gäste kommen flexibel zu unterschiedlichen Zeiten — ein Kurs am späten Vormittag, der ins Mittagessen übergeht, eine Nachmittagsrunde oder ein Abendkurs, der zum Abendessen wird. Wählen Sie im Formular eine Startzeit, wir bestätigen sie; oder bitten Sie in den Anmerkungen um eine Zeit außerhalb der genannten Stunden — meist lässt sich das einrichten.
Ja — der Kurs eignet sich für Vegetarier ebenso wie für alle anderen. Das vegetarische Menü ist ein eigenständiges Menü aus fünf Gerichten: vegetarische Frühlingsrollen, vegetarische Phở-Rollen, mit Pilzen und Karotte geschmorter Tofu, ein frischer vietnamesischer Salat und Ihr Kaffee. Gemischte Gruppen kochen am selben Tisch, eine separate Buchung ist nicht nötig. Wenn Sie vegan leben, bestellen Sie den Kokosnuss- statt des Eierkaffees.
Der Eierkaffee ist der Hanoier Klassiker und das, wofür die meisten Gäste kommen. Kokos ist kalt und süß, der Salzkaffee weniger süß und ausgewogener, und Matcha enthält fast kein Koffein. Jeder Gast wählt im Buchungsformular selbst, eine Vierergruppe kann also vier verschiedene Getränke haben. Wenn Sie zum Abendessen kommen, schauen Sie sich vor Ort unsere komplette Karte an und tauschen Sie gegen das, was Ihnen lieber ist.
Die Küche liegt ganz in der Nähe des Haupt-Bootsanlegers in Tam Coc in Ninh Binh — ein paar Minuten zu Fuß. Sie können sich hier die Gegend auf Google Maps ansehen, und wir senden die genaue Adresse samt Kartenpin, sobald Ihre Buchung bestätigt ist. Eine Abholung vom Hotel ist nicht enthalten, aber nahezu jedes Hotel in Tam Coc liegt bequem zu Fuß oder mit dem Rad erreichbar.
Überhaupt keine. Die meisten Gäste haben noch nie eine Frühlingsrolle gewickelt. Ihre Gastgeberinnen führen Sie Schritt für Schritt durch jedes Gericht, und der Kurs ist so angelegt, dass er auf jedem Niveau Spaß macht — auch für Kinder, die neben einem Elternteil mitkochen.
Etwa 2,5 bis 3 Stunden, inklusive des gemeinsamen Essens am Ende. Nichts läuft nach Stoppuhr — wenn Sie beim Essen sitzen bleiben möchten, bleiben Sie sitzen.
$19 (500.000₫) per person covers all the fresh ingredients for your chosen menu, hands-on guidance throughout, every piece of equipment and every utensil, your Vietnamese coffee, and the full meal of everything you cook. If you are booking for one, the rate is $24 (650.000₫) — running the kitchen for a single guest costs us the same as running it for two. Hotel transfers, extra beverages, personal expenses and tips are not included.
Ja — Familien, Freunde und kleine Reisegruppen sind willkommen, und der Preis pro Person bleibt gleich. Bei Gruppen ab acht Personen schreiben Sie uns bitte vorab auf WhatsApp, damit wir genügend Arbeitsplätze vorbereiten und die richtigen Mengen einkaufen können.
Ihr Platz wartet
Two minutes from the Tam Coc pier, open all day, $19 (500.000₫) a person — and you leave having cooked a full Vietnamese meal with your own hands.